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炎夏推荐食谱:番茄皮蛋汤

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发表于 2009-6-4 22:00:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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下图为番茄皮蛋汤
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 番茄皮蛋汤不但汤色喜人,酸甜可口,还具有开胃生津的作用非常适合女孩子。

  制作方法:
  材料:
番茄二个,皮蛋二只,青菜少许,水,调味品。

  1.将番茄去皮。具体方法是,在顶部划个十字口,在沸水中微烫一下,表皮翻起,撕掉就可以了。
  2.皮蛋洗净,剖开,切成片。然后再准备一些绿叶菜洗干净(菜芯、油麦菜、奶白菜)
  3.锅烧热,放油至八成熟,下入皮蛋炸,至皮蛋被炸透并出现较大的油泡时,加入清汤,再放入姜片,中小火烧一会儿,见汤色渐渐变白,放入青菜,煮至粑而不烂,可以用盐调味,加入番茄片,再次沸腾就关火。

 




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