一种煎饼的名称

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该种煎饼和北方的传统煎饼，特别是山东煎饼不一样。它是由一个个圆圆的小面团经压扁后，然后手工拉大，再贴在平底锅上用油煎成的。
小面团看上去像是老面那样，很有韧劲，表面光滑，好像为了防止小面团之间相互粘连，每个上面还摸了油，油亮油亮的，当然小面团里面混了一些肉末及葱之类的佐料。压扁后，用手拉大，然后放到平锅里用油煎。
能不能告诉我这种饼叫什么名字，小面团是如何制作的？

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

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葱油饼
做法：1、面粉加水和成面团，然后擀成薄片；2、在面饼上刷上一层薄油，葱切成碎粒撒在面饼上，再撒上适量的盐和味精；3、把面饼卷成圆筒，再擀成薄片；4、平底锅放油大火加热，再转小火把面饼放入煎至两面金黄即成。
（1、和面很关键，粉和水的比例要适当，不能太粘也不能太干。擀成面饼后要撒上少许干面粉再擀一下，这样就不会太粘；2、葱的多少可据个人喜好加入，喜欢吃辣的可在加盐时再撒上少许辣椒粉。还可在和面时加入鸡蛋，做成鸡蛋葱油饼。）

linhairyan

水和的呗