雨霖教你猪肉的做法

林子雨霖

发这主题的时候我想了好长时间，究竟要不要发呢？毕竟我只是一个进厨房时间不长的菜鸟，发这帖子会不会让一些厨师们笑呢？后来想想，好东西要跟大伙分享，所以这帖子还是发了。:lol

    1，猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。


　　2，猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

　　3，猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

南昌人

猪肉我喜欢。:lol