嫩炒牛肉片的烹饪方

bf33 · 发表于 2013-2-20 14:19:02

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　由牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法：

　　(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;

　　(2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮;

　　(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。

　　煮牛肉要用沸水

　　煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。

xinxiwang · 发表于 2013-2-20 21:28:04

这个方法还真没用过，呵呵呵

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