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[原创] 周末家庭靓汤 石斛麦冬煲老鸭

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发表于 2013-1-25 15:26:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 南方的秋末冬初气候特别干燥,养生上中医认为要以养阴生津、清心润肺为主。药食兼之的石斛有滋阴、益胃、生津、明目的功效,常为养阴补益的药膳汤 水之用。老鸭是补益而又性凉的禽畜肉,作为补益汤品之料在完全入冬时则不太适宜,而在现在干燥且尚有些闷热时则十分适宜。两者合之已有滋阴清热、益胃生津 之功,再加入养阴润肺、清心除烦的麦冬此汤更具滋阴生津、润肺清心,为现时周末的家庭靓汤。

  材料:石斛15克、麦冬12克、杞子10克、芡实20克(中药店均有售),老鸭半只、猪瘦肉100克,生姜3片。

     烹制:各物分别洗净。药材浸泡;老鸭去脏杂、尾部。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改为文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人用。




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