国际顶级医学期刊《新英格兰医学杂志》(New England Journal of Medicine)发表了一篇最新研究,美国加利福尼亚大学旧金山校区的Domingo教授的研究结果表明,如果美国人每天少摄入3克食盐,将会大大有益于心血管系统的健康,可以减少13%的心脏病,8%的中风,4%的死亡人数,11%的新增心脏病病例,每年还会节约100亿~240亿美元的医疗费用,其效果相当于全体美国人戒烟和减肥给心血管系统带来的益处。这项研究还表明,高血压患者哪怕每天仅少摄入1克盐,其控制血压的“成本效益比”也将不逊于给所有高血压患者使用降压药。