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乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
孕妇喝乌鸡汤可以滋阴清热、补肝益肾、预防贫血等。更多孕妇饮食知识请点击:孕妇饮食专题。孕妇乌鸡汤属于粥汤菜谱,主要原料是猪肉、酸菜和粉条;工艺是炖,制作简单。
孕妇乌鸡汤的原料:乌鸡、山药、胡萝卜
孕妇乌鸡汤的配料:葱、姜、枸杞
孕妇乌鸡汤的调料:盐、绍酒
孕妇乌鸡汤的做法:
1、先将枸杞洗净用清水泡一下。
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
3、锅内做水乌鸡凉水下锅。
4、大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡温水洗净待用。
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。
6、大火烧开,加入绍酒,可以去异味,关小火盖上盖焖45分钟。
7、放入山药块,煮15分钟
8、再放入胡萝卜,煮5分钟
9、最后放入枸杞,加少许盐调味。
10、关小火焖5分钟,即可出锅。
温馨提示:
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
2、乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
3、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
吃出健康:
1、孕妇喝乌鸡汤的好处。乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。孕妇喝乌鸡汤可以滋阴清热、补肝益肾、预防贫血等。
2、山药可健脾补肾、益精补气。所以,不仅是孕妈咪的营养佳肴,也很适合准备怀孕的夫妻两人同吃。同时对改善孕妇便秘有很好的效果。
冬天吃山药有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒,让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此,平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。
3、孕妇吃适量枸杞,可以增强母体机能,增强肾精,母体肾精充足则胎儿可以得到更多先天之精,有利于胎儿的健康。
美食禁忌:
1、除了人参、鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶,胡桃肉,胎盘等温补鳃阳之品,孕妇应服之外,至于其他补品,包括枸杞,孕妇可本着产前宜凉的原则,酌情在医生指导下应用,切不可随意大补。如果孕妇过多食用枸杞,则可能会引起胎动,严重的导致流产。如果是正常情况,一般不建议孕期多吃。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
3、乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒。 |
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