牛肉价逆势“猛增” 牛肉面被迫“减料”

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秋冬时节，吃牛肉不仅补益身体，还能御寒。“双节”过后，喜欢吃牛肉的市民发现，多数农副产品价格回落时，牛肉价格却逆势上涨了。


    牛肉价格涨到30元／斤

    在胜利路一家超市的冷鲜肉专卖店，记者看到，普通牛肉标价29.98元／斤，牛腩26.98元／斤。一名万姓的销售人员说，“这个月的牛肉价格比上个月大概涨了4块钱，现在牛肉价格太高，所以这个月牛肉销量明显减少”。记者随后来到叠山路上某大型商场的冷鲜肉专卖店了解情况，发现这里的牛肉价格更是突破了30元大关，达到历史最高点。

    牛肉涨价牛肉面馆减料

    牛肉价格高，使得牛肉餐饮业受到牵连，南昌一碗牛肉面普遍卖到6-8元。昨日中午记者在叠山路一家兰州拉面馆吃牛肉面。一碗红烧牛肉刀削面8元，可是碗里的牛肉却屈指可数。“我在对面的八一中学读书，中午经常在这家面馆吃牛肉面，发现牛肉分量少了。”一名高三女生认真地告诉记者。“现在牛肉价格这么高，牛肉面和牛肉粉成本自然而然就高了，为了维持生意，只好在量上有所减少。但是如果牛肉价格再往上涨，我估计很难稳住客源了。”老板抱怨说。

    牛肉价高源于本地牛减少

    一名从业20多年的牛肉商贩告诉记者：“南昌的牛肉价格高源于本地的牛太少，以前南昌还有专门的售牛集市，现在几乎没有了，本地也很少能买到可供屠宰的肉牛。连专门从事集中屠宰的牛肉批发公司也因为货源问题停业了，不少在墩子塘杀牛的商贩都到外省甚至到东北购牛，牛肉的成本就高了很多。”

    据业内人士分析，因为货源紧俏的原因，加上天冷后就将进入牛肉的消费旺季，预计年底牛肉的价格将突破30元/斤。