山茶油怎么分辨真假

机灵的猴子

山茶油怎么分辨真假

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liuqingmei1980

山茶油是茶树上的籽炸出的油，
品质好的，颜色要清亮，晃动时无粘稠感，闻时无油腻味，其它油品闻时有很重的油腻味，下锅时油烟少，油腻味比其它油轻，炒好菜后看着清亮，不像其它油那样油腻。

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国家标准GB11765-2003规定了食用成品山茶油的质量指标，包含了“色泽”、“气味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性杂质”、“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”等项目的指标。其中“酸值”、“过氧化值”和“溶剂残留量”为强制性指标。用国家标准方法检测，凡是达标的，就是可以食用的成品油。    GB11765-2003将茶油分为：    原 茶 油——这种油通过压榨或浸出而得，未经精炼，含有大量有害物质，不能食用。俗称“毛茶油”    压榨茶油——采用压榨法获得原茶油，然后对其进一步精炼得到。根据精炼程度分为一级、二级，在压榨茶油中，一级是最高标准，但其纯度不能算高。    浸出茶油——这种茶油通过压榨获得压榨毛油，又将压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，与压榨法获得的原茶油混合后精炼...

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山茶油山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。  与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造...