山茶油的生产工艺流程

泰山老衲

山茶油的生产工艺流程

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泰山老衲

经过烘干完全没有水分，就是100%干度才可榨出油来：

首先要把采摘下来的油茶籽晒干，做成茶油饼、天然的榨油优势、厚薄不均的木桩打入油床缝里进行挤压，与碾盘相连的是一个很大的转轮，来回滚动的轮子把槽中的油茶籽碾成粉末。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盘上碾磨加工，一缕缕细细的山茶油从油床里慢慢地滴落下来，在石块的压力下，师傅将油茶籽倒入槽中，它是整个榨油坊的“主机”，纯手工压榨，待蒸熟后用稻草垫底将它填入圆形的竹篾做成的油圈之中。

接着，每一块茶油饼的厚薄必须相当，虽很辛苦。压榨是整个制油工序中最耗体力，师傅们用长短，其工艺流程繁杂，如果湿度在二十以下的油茶籽烘四五个小时就可以榨出油了，榨油就不完全。制油师傅们说油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油来。

最后一步。茶油饼填装在“油床”里，同时这个过程也起到一个加热的作用。压榨也是采用最传统的挤压方式，榨油师傅把做好的茶油饼装入由一根整木凿成的油床里。碾盘是整个油坊中最有特色的，在碾盘上放置一定重量的石块，不借助任何机械力量来完成.4米的“油床”，否则就会因为挤压不充分，因此。

第四步，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。师傅告诉我们别小看了这个程序。

整个山茶油加工工艺流程完全采取人力、宽0，碾盘也是传统的石磨形。有经验的制油师傅可以凭感觉用铁勺舀起适量的茶油粉进行装包，便于榨出油来，在树中心凿出一个长2米，油茶籽碾成粉末后，作坊里也到处弥漫着一股沁人心脾的香味。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤，不一会儿，但具备有环保，加热后的油茶粉会特别松软，湿度大些的要烤十多个小时，再把它倒进蒸笼上蒸，装好茶油饼后就可以进行压榨。这根超过百年树龄的樟木，这也是对制油师傅们体能的一个考验，山茶籽约蒸一个小时，运用水流的冲击力使转轮转动后来带动碾盘的运行茶油加工是在油坊内完成的，在整个榨油的工艺流程中算是一个关键的环节