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鲜百味阳澄湖大闸蟹怎么样

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发表于 2012-9-26 12:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
悬赏4金钱已解决
鲜百味阳澄湖大闸蟹怎么样

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

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不要迷信产地只有阳澄湖的。 宣传中的阳澄湖蟹九成都没沾过阳澄湖的水。 蟹的表现:体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。这样就是好的。不论产地 我吃过的蟹江西省进贤县军山湖,江苏省南京市高淳县固城湖,鄂州梁子湖.河北白洋淀,产出的都不比阳澄湖的差 苏北高邮湖的品质个人感觉要比阳澄湖的还要好些.虽然我还是苏州人 我国三个地区生长的河蟹品质公认最好,即中国有三大名蟹:地处苏皖 ...




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 楼主| 发表于 2012-9-26 12:07:01 | 显示全部楼层
不要迷信产地只有阳澄湖的。
宣传中的阳澄湖蟹九成都没沾过阳澄湖的水。

蟹的表现:体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。这样就是好的。不论产地
我吃过的蟹江西省进贤县军山湖,江苏省南京市高淳县固城湖,鄂州梁子湖.河北白洋淀,产出的都不比阳澄湖的差
苏北高邮湖的品质个人感觉要比阳澄湖的还要好些.虽然我还是苏州人

我国三个地区生长的河蟹品质公认最好,即中国有三大名蟹:地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹(代表就是固城湖蟹);河北白洋淀河蟹——胜芳蟹;江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。
北方地区蟹的品质好价格经济的是黄河口河蟹,其品种纯,生长快,个体大,肉鲜味美,肉质细腻而有弹性,成蟹个体平均体重100克~200克,黄河口闸蟹是我国著名的淡水蟹。最大可以在九两以上,其外形、品质、规格均可与中国的江浙大闸蟹相媲美。东营市现在的黄河口闸蟹已经很好了。

老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。

过去,大闸蟹主要产自江浙,"西北风刮,蟹脚痒",当时当地的气象物候经验。现在,科学养殖技术大大进步,从"全国河蟹大赛"的获奖情况来看,最好的产地,已经转向长江中游和淮河下游的湖区。优质大闸蟹的上市时间也相应提前。

刮西北风,吃大闸蟹,还有一个原因:螃蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。现在,我们的大闸蟹全部保存在冷藏库中,起到的效果,也是完全一样的。

所以,每年10-12月,大闸蟹最好吃。现在还没到江浙蟹最好的时候.目前河北,辽宁的蟹才刚进入最佳状态.
1. 虚寒人士不宜吃蟹。
2.皮肤敏感人士不宜吃蟹。
3. 胆固醇过高人士不宜吃蟹。
4. 孕妇不宜吃蟹。
5. 切忌半生熟吃蟹。
6. 切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。
7. 柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹。
9.不能和冰冷食物一起吃。
10.通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)
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