泡菜坛子打开时有冲眼睛的气体是怎么回事

乡园小径

泡菜坛子打开时有冲眼睛的气体是怎么回事

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泡菜的过程是一个发酵的过程，在发酵中会产生一些气体。我们使用的泡菜坛子坛口外沿有水，并盖着盖子，这样，坛子内部就成了一个密闭的空间，发酵产生的气体就不能跑出来，在坛子内部聚集，压力逐渐增大。当压力大到坛子口的水不能压住这些气体时，就会有气体溢出，这就是我们平时看到的坛子口水中冒出的气泡。我们在打开坛子时，坛子内聚集的气体会一下子跑出来，我们就会感到气体冲眼睛。