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想开家南昌瓦罐汤的店,想问问大家

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发表于 2009-7-22 23:59:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
悬赏15金钱已解决
在下在南昌求学四年,很喜欢绳金塔的瓦罐汤。
想在我们老家这边也开一家这样的店。
现在的问题是,我是山西人,不知道这样的煨汤店开在北方会不会有市场?
因为我本身是土生土长的山西人,很喜欢喝南昌的煨汤,所以觉得这个口味倒并不是问题,但毕竟市场这个东西很难说,所以想问问大家这几个问题
1.这个瓦罐煨汤在北方会有市场吗?
2.本人没有餐饮业从业经验,只是想开店,请问如果我想学习瓦罐汤的制作方法,怎么学才比较好?
3.在网上看到有很多加盟的瓦罐汤店,不知道这些是否可靠?

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请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

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楼上的朋友的答案好长哦!~ 我觉得市场还是有的,关键是要有特色、要正宗。 我的一些东北同学经常带我去些比较正宗的东北饭馆,生意爆好呢!~ 不过大部分都是东北人在吃,也有蛮多南昌人的,比如说我就特别爱吃东北乱炖。 我觉得你如果真想开好的话,就先来南昌考察一段时间。可以开一个以汤店为主,结合多种特色小吃的店子。 你也可以先去一个汤店应聘去当小学徒。 也不要弄什么加盟店,这汤店又不是要有好高的科技含量。 要弄出 ...




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 楼主| 发表于 2009-7-22 23:59:01 | 显示全部楼层
楼上的朋友的答案好长哦!~
我觉得市场还是有的,关键是要有特色、要正宗。
我的一些东北同学经常带我去些比较正宗的东北饭馆,生意爆好呢!~ 不过大部分都是东北人在吃,也有蛮多南昌人的,比如说我就特别爱吃东北乱炖。
我觉得你如果真想开好的话,就先来南昌考察一段时间。可以开一个以汤店为主,结合多种特色小吃的店子。
你也可以先去一个汤店应聘去当小学徒。
也不要弄什么加盟店,这汤店又不是要有好高的科技含量。
要弄出自己的特色哩!
发表于 2009-7-25 13:31:00 | 显示全部楼层
1、北方人不喜欢喝汤,在南方一带还可以。你可以去实地调查下市场情况。
2、一般生意较好的南昌瓦罐汤点都对外招学徒,包教会,学费需要2000元左右。应该不难学的。
3、网上加盟店就劝您别去,很多事骗人的。

我也有朋友想开这个店,筹备了大半年,现在也没有一点头绪。他目前的问题有:
1、店面很难找。他已经把湖北、湖南、江苏、福建的大小城市都去看了下,合适的店面实在难找,而且如果你做得好的话,会受当地人欺负。
2、竞争压力大。江西附近的省份都可以看到南昌的瓦罐汤,有甚者2~3店是挨着开的,相互拼的很厉害。
发表于 2009-7-25 13:57:09 | 显示全部楼层
1,北方人不太喜欢吃这样的。 北方以水饺面条为主。
2.找个瓦罐店的师傅教你怎么做, 其实很简单的。我都会做。不过一般特制的不会外传的。
3,别去加大部分都是骗人的。 你别去加盟,你自己花点钱做买材料,材料都是很便宜的。

我是拿我自己的经验告诉你的。加不加分你自己看着办 - -,
打这么多字也累。。
发表于 2009-7-25 19:23:52 | 显示全部楼层
在北方卖汤=送死。
简单说明下:
1,消费习惯,(北方人早晚没喝点啥的习惯)
2,消费层次,(北方人吃东西以吃饱为概念,
一顿5块钱内打发,一个汤是吃不饱的,换个角度,你是吃碗3块钱的拉面还是一个罐罐)

2至于从业经验,楼上的仁兄解释的比较清楚我就不墨迹了,不过对于你而言估计用处不大,多数属于吓白之谈,站字数,呵呵,
3。100%可靠,不过建议你自己去学,比较实际,加盟费用是不是很高,且每年得上缴,不和算,不如找个师傅当面学比较实际,个人认为南昌汤的技术开个小吃店还马马乎乎,如果操作上10万以上的店,是不是~~~~~~~且品种无多元化,容易吃腻,收入容易走下坡路。有一点可以告诉你,这个汤的毛利是相当高的。屁话不多说,学这个技术,超过3000/月的门面你看都别看了。
发表于 2009-7-26 23:32:00 | 显示全部楼层
本人觉得样和挺好的,也算是老牌子吧!买了设备他就会免费为你培训,似乎也不会很贵。可以试试吧!不过最重要的就是特色
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