我做的豆豉剁辣椒味苦是什原因,是不是放了些米酒的原因.

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我做的豆豉剁辣椒味苦是什原因,是不是放了些米酒的原因.

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孕媒教授王大夫

材料： 鲜红小尖椒1000克、蒜球1-2个、豆豉适量 调料： 盐适量 做法： 1、先将鲜红椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子； 2、蒜球剥开将蒜瓣去皮洗干净晾干，或者用厨房纸吸干水然后剁成末； 3、将红椒切碎，有条件的可以用专用铲桶工具剁碎（如过程图中工具）； 4、将剁好的鲜红椒连同蒜末、豆豉一起拌匀，调好盐味即可装入坛子里盖好盖子，坛子口边淋上清水即可。