南昌特色猪肉炒米粉怎么做？

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南昌特色猪肉炒米粉怎么做？需要准备哪些材料还有步骤内行的来。外行的别去复制过来答。一看就知道。

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南昌米粉，揪嫩有咬头、韧性十足、久漂不烂、久炒不碎的,以手工制作的尤佳。 要好吃就不能以生粉现煮现卖,必要头晚煮熟水洗后风干再在第二天用; 冷油过肉而求其鲜嫩,待肉熟三分后放姜丝干红椒与肉同炒至肉七分熟则倾事先调和好的酱油味精盐再放小白菜,炒其五成熟后放入熟米粉,炒小白菜九成熟后就可起锅上盘了. 上等好的炒米粉要外观油亮剔透、揪嫩有嚼头、根整不断、韧性十足,上盘后见粉微黄椒红艳菜青绿很是好看,逐根细嚼要能根根味美且根根味不同,最后是盘中粉尽而并不见油迹;其奥妙何在,就在于熟粉要风干致其能吸油吸味.....

真版的高泽远

主料：干米粉750克（超市有卖的，看清楚了，是 江西米粉）      配料：瘦猪肉200克，湿香菇3个，芹菜1根，大蒜1根（带叶子的）      制作过程：      1、将干米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。将瘦猪肉和香菇切成小片的，香菇克切成丝。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。      2、在锅里下点猪油（猪油口感好点，没猪油，色拉油也可），在旺火上烧到六成熟时，倒入肉丝翻几下，再把香菇丝下过一起炒约1分钟，加入芹菜，大蒜，酱油，味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。      3、把锅洗净，放在火上烧热，放猪油多点，烧到六成熟时，放进米线炒拌3分钟，再把浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅，香喷喷的炒粉就好了。

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什么都可以``