贵州小吃最著名的是什么?

小小Hg123

是怎样做的！

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

向上的小菜鸟

糕粑稀饭糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量制作方法：

熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。米豆腐:
将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆(也可用榨浆机)。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。
小米渣:
先买好小米,最好是糯一点,黄一点的(但要注意加了色素没).然后在洗净,用冷水泡一天半左右,泡时要每隔一段时间换下水.
买五花肉(要肥一点的,带皮的,这样蒸出来才糯,肉蒸化了也不会腻的)在一整块的时候洗好,用油炸一下皮,炸到金黄就好,然后切成钉.
把泡好的米和肉加入红塘沫拌好,放到碗里(不可用盘子),上锅蒸,一直蒸到肥肉化掉,米看上去黄黄的,每一粒米都粘在一起就好了,吃的时候为了好看可以把它翻过来倒扣入盘子中.不过记得下次吃的时候不要蒸太久热了就好,要不回 有水哦.
还有一种简单的方法,就是买贵州黔五福的,也很好吃哦,超市应该有的.
这些只是我的方法,希望可帮到你.

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贵阳小吃--恋爱豆腐 贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。    原 料：    酸汤豆腐500克，折耳根150克。    调 料：    煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。    制作方法：    烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。...

维邦面包

丝娃娃 （在飞山街原河滨公园杨姨妈丝娃娃）          烤肉   （那个纪念塔电力小区菜场）          肠旺面 （这个可多叻 省医斜对面）          辣子鸡  （新路口菜场 兄弟炒鸡）          牛肉粉   （花溪王记 飞碗牛肉粉）          豆腐果     （雷家豆腐果）一味鲜——老城协台坝、师院大门边  夏四牛肉粉——梅岭厂门口  华华牛肉粉——医学院  左七妹牛肉粉——碧云路  刘二妈米皮——毛主席旧居、步行街、遵义宾馆等  乌江辣鸡干馏米皮——公园门口、乌江大楼下面  辣鸡干馏米皮——保健院往上走30米；刘家湾  蹄花米皮——保健院往上走25米  肖二娘猪腿肉片粉——老城捞沙巷，纪念广场对面的。  老肠旺粉、面——中医院旁边  肠旺面——白杨洞内环路口  老泰来面——公园路口  张家豆...

小螺号嘿嘿

贵阳八大名小吃”  肠旺面 清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。现已成为遍及省内外的小吃。其特点：红而不辣、油而不腻、脆而不生。  丝娃娃 丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，此名更雅。具有素菜脆嫩、酸辣爽口、开胃健脾的特点。  恋爱豆腐果 据记载，解放前彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，作为制造“烤豆腐果”场地，在这里做好的烤豆腐果拿到别处设摊和沿...

fanyong

楼主好，鄙人就是地道的贵州人，说贵州小吃，首先要说贵州首府贵阳城。楼主先可以点下列连接边听边看；http://you.video.sina.com.cn/b/23538301-1452228431.html  贵阳传统小吃:肠旺面(水校刘记）                       牛肉粉（医学院后街王记30年老店)                       丝娃娃(分热汤和冷汤两种。.）热汤.：清镇羊肉热汤丝娃娃-喷水池澎湖湾电影院后。 冷汤；杨姨妈丝娃娃-交通街                        春卷-喷水池老奶春卷                         狗肉粉-观水路石老大狗肉粉                         素粉-宅吉路杨记素粉  二中梅老奶素粉  状元街农家香辣粉遵义传统小吃； 豆花面                          猪肉粉                          凉拌米皮                          带皮羊肉粉   黔...