厨房里 出名厨不出名医

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南昌论坛称开篇语

“《把吃出来的病吃回去》，书名不错，吸引人，但仔细想想，花点钱买点食品，就能把已经得上的病给治好，世上有这么省事的事情吗？”中日友好医院中医内科首席专家晁恩祥教授说。

近期，随着张悟本等人筑起的伪养生大厦轰然倒塌，如何为公众传播正确的健康养生知识成为当务之急。为此，中华中医药学会精心遴选出尤昭玲、王琦、王新陆、仝小林、张伯礼、张国玺、唐旭东、晁恩祥、高学敏、温长路、樊正伦（专家排名按姓氏笔画为序）11位来自中医医疗机构、科研机构、大专院校的中医药专家、学者，被授予“首席健康科普专家”称号，为公众提供正确的养生指导。

从今天起，我们就邀请其中的北京专家，为您连续话养生，第一位开讲的专家，就是中日友好医院中医内科首席专家晁恩祥教授。

1962年毕业于北京中医药大学，历任中日友好医院中医处处长、中医肺脾科兼中医大内科主任，主任医师、教授。从医50余年，中医内科首席专家，中央保健会诊专家。

食疗能治百病？中医没那么简单

晁恩祥教授今年75岁，在他的学生中，很多早已是主任医师了，这个级别已经被称作专家了，但在医院里，这群主任们依然天天跟着晁教授学习。

晁教授说，这是因为医学是要靠积累的，需要不断地学习，面对一位患者，医生对病情所进行的诊断其实是一个很复杂的过程，如果见个人问几句，就能给开出个食疗方，就说这是中医，那么中医这个行业岂不是太简单了？

对于日常食物，如果从口味上讲，有好吃的也有不好吃的，合你口味的就是好吃的，不合口味的自然不好吃。但是，如果从养生的角度来说，却不仅仅吃某种东西就是好的，或是吃另一种东西就不好。

比如说绿豆，恐怕没有人会说它不是好东西，尤其是夏天煮绿豆汤，可以解暑、利尿，还有清热解毒的作用。但是，这个好处却不能等同于药，用这个绿豆来治病，或是听说谁生了病简单地用绿豆来治。

每个人的性格各不相同，有温和好脾气的，也有点火就着的，食物也有寒热温凉，有热性的，比如羊肉，也有寒性的，绿豆就是偏寒性的食物。如果一个人本身就体寒，吃多了绿豆就不合适了。

中医很讲究“个体化治疗”，说的是针对某个人的具体情况来制订治疗方案，其实，中医理论自古就是个体化治疗，给病人开的药方，该用什么药，用多大的剂量，都是要经过对病人的症状等进行具体分析后的一人一方，根本不可能人人都是绿豆、茄子、白萝卜，全都是一样的药方。


在我们日常所吃的食品中，的确有一些是可以入药的，比如绿豆是粮食，生姜、茄子同属厨房食品，受凉、感冒风寒的人需要发汗时，可以用生姜；或是恶心反胃的人需要温胃时，也可以喝点生姜水祛风，这时，生姜就是药了。

但是，食品、食疗的作用却是有限的，至少，它们不能代替药，否则，我们的祖先李时珍等名垂千古的医生们，又何必去辨百病、写本草。都到厨房里寻找治病的方法去，出来的恐怕不是名医而是名厨了。

公众要明白的是，病不是一天得的，也不是一天能好的，像糖尿病、高血压，在中西医学界都已经被定为终身性或长时间的疾病了，又岂能是吃大白萝卜就能好的，所以，这第一讲就是，不要随意听信一些偏方，然后就执着地追随，有病要去正规的医院，在医生的指导下用药、吃饭、锻炼、生活。  idgww0011