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[推荐] 蚵仔煎

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发表于 2013-7-1 11:34:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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用料
牡蛎 相克食物
快菜
鸡蛋 相克食物
土豆淀粉
番茄沙司
蒜茸辣酱

鸡粉
料酒
做法  无步骤图
1.牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙,备用2.快菜洗净,切小段,备用3.土豆淀粉与生粉按2:1的比例混合,并加入清水调匀。水与粉的比例为3:1
4.平底锅烧热,要少得很热那种哈,倒入植物油,然后将牡蛎倒入,用木产快速反动
5.加入调好的粉,煎炒至凝固呈透明状
6.直接打两个鸡蛋进入,搅散7.加入快菜段,煎至两面全熟即可出锅8.吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1:1
小贴士
这个季节,快菜市场上随处可见。不过,很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
个人认为,快菜相当地好吃,也正如其名,无论是其生长速度还是烹制的时间,都属于快的范畴。
快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一号的大白菜。其实,快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天,白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米,球径12厘米左右,外叶8~9片,最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
关于快菜的营养价值,尽管它的生长周期短,但一点也不妨碍它的营养,我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
快菜极易熟,因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。




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