宫爆鸡丁——南昌妹子都爱吃

做个小丑

      材料：鸡胸肉一块

      配料：胡萝卜 黄瓜 姜 葱 蒜 花生米 鸡蛋

      调料：盐 糖 生抽 胡椒粉 醋 淀粉 料酒 豆瓣 花椒 干辣椒

      做法：

      1、材料图，生抽10克 料酒10克 醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁。

      2、鸡肉用肉捶捶松后切小块。

      3、纳碗加料酒生抽盐胡椒粉蛋清抓均匀，加少量干淀粉抓均匀。

      4、胡萝卜 、黄瓜切丁，葱白切厘米段。

      5、炒锅倒油润锅后加油，四成热时倒入腌好的鸡丁滑油。

      6、全部变色后将鸡丁出锅。

      7、锅中留下小量烹调油，炒香花椒和辣椒段，加豆瓣炒香

      8、下胡萝卜粒炒至八成熟。

      9、下黄瓜粒和肉粒及葱段。

      10、翻炒均匀，加3克盐8克糖调整味道，倒入芡汁。

      11、翻均匀，出锅前倒入炸好的花生米。

      12、装盘即可。

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我不是南昌的我也喜欢吃