我的第一次：酿苦瓜

林子雨霖

酿苦瓜是客家菜中的一种。
酿苦瓜酿茄子和酿豆腐这三酿则称之为煎酿三宝（因为俺不大多喜欢吃酿茄子，豆腐俺又没那本事酿，所以就只酿苦瓜了），呵呵，不多说了，现在就开始上菜吧。
材料：
五花肉、苦瓜、生抽、葱、姜、蒜（也可用冬菇代替，依各人口味）、盐、胡椒粉、味精
做法：
1。苦瓜洗干净，去籽，直接切成3~4cm/段；
2。将肉剁碎，蒜剁碎（冬菇切末），加胡椒粉，味精，盐等调料拌匀，填入苦瓜段中间的空洞处；
3。在酿好的苦瓜两头涂上稀释的淀粉浆之后在油锅中煎，约5分钟，将苦瓜煎至金黄色；
4。在煎至金黄色苦瓜的锅里放少许水焖十五分钟，放葱，出锅。

第一次做，技术不好。

用手机拍的，是个破手机来的，各位看官将就点吧。{:2_53:}

苦瓜小贴士：
苦瓜吃得过多，会直接妨碍钙的吸收。因为苦瓜含有较多的草酸，草酸与食物中的钙结合，将影响钙质的吸收。如果长期大量食用苦瓜，会引起钙质缺乏症。因此，苦瓜不可食得过多，最好在烹调前，将苦瓜在沸水中浸泡一下，除去部分草酸，其副作用就会减小。

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没吃过