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[分享] 你知道怎么做香菇蒸鸡翅吗?

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发表于 2012-11-9 15:46:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  香菇发好,鸡翅,如果有笋切片放如更好。

  将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。

  魔芋鸡翅

  原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。

  调味料:

  酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。

  做法:

  1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;

  2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;

  3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;

  4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;

  5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。




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