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[转载] 一品肥牛金针煲

朦胧的雾霭

发表于 2012-10-20 15:54:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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金针茹切去老根，冲洗干净

金针茹沥水，起锅坐水，水开后放入金针茹焯水约2分钟，捞出装入大碗备用

淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用

高汤一碗（我用的是鸡汤），加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开

放入肥牛卷，煮至完全变色

放入金针茹和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度，最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可

枸杞, 水淀粉, 肥牛

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