台湾营养学教授珠海传真经 教幸福人生公式

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　医疗器械招商网称想身体健康吗？那请合理膳食吧！想身体更加健康，生活更加快乐吗？那请定期适度运动吧！当生活与质量挂上钩，便不再是随随便便的吃饭和起居作息了。昨日，来自台湾的营养学专家李宁远教授在文化大讲堂上进行了《饮食运动与幸福人生》的演讲，为珠海市民送上来自台湾的幸福人生真经。

　　四大健康构成的全人健康

　　讲座开始之初，李宁远教授首先抛出一个很多人都陌生的词汇全人健康。“一些人觉得没有病痛就是健康，实际上不是这样的。”他指出要心理、社交、情绪、心灵都健康才可以叫全人健康。“联合国世界卫生组织所讲的健康是一个生理、心理和社会完全安宁的状态，不仅是无病或虚弱。”

　　李宁远进一步解释，健康的潜能分成个人层次与社区层次，个人层次是营养状态、免疫力，情绪稳定性，卫生知识与态度等。社区层次则是指卫生政策与行政，收入与社会安全，居住品质与环境安全，生活条件与营养等。他笑谈：“珠海比较适合人居住，社区的层次做得应该是相对不错的。

　　在大家都了解到健康这一更精准的含义后，李宁远教授介绍道，与健康息息相关的因素并不单一，主要有生物因素、环境因素、生活方式、健康照顾系统等。他认为，人们常说的遗传因素就是生物因素，了解自己的遗传病并在后天进行健康维护是有帮助的，而环境因素则又细分为物理环境、社会环境、心理环境等。“健康照顾系统里涵盖预防性照顾、治疗性照顾、康复性照顾，其中最重要的是预防性照顾。”在昨天的讲座中，李宁远教授从生活方式中的饮食和运动仔细为听众阐述了它们对健康带来的影响。

　　老生重谈膳食宝塔

　　“美食不能吃太多，最好是重质不要重量，营养均衡，要多变化，是五颜六色的食物都要吃。”在谈到饮食时，李宁远教授提出了这样的原则，他认为，食物中的抗氧化剂就藏在不同的颜色中，因此各种颜色的食物都应该要吃一些，而对于当下越来越发达的餐饮业，他认为吃太多的美食反而对人的身体健康并没有太多的好处，适当的吃才有助于身体健康。

　　“有人说这个宝塔并不新奇，但营养就是这样，虽然是老生重谈。但真的很重要，要重视，要坚持。”对于人们该吃什么，怎么吃的问题，李宁远教授拿出了大家最为熟知的中国居民平衡膳食宝塔，并且对大家保证：“遵照膳食宝塔来做，国民的寿命至少增加5-10年。”

　　对于膳食宝塔的应用上李宁远建议大家，首先要确定适合自己的能量水平，根据自己的能量水平确定食物的需要。“如果你需要2100卡的能力，那就吃2100卡的食物。”此外，要注重食物的同类互换，调配丰富多彩的膳食，并且要因地制宜充分利用当地资源，吃当季当地的蔬菜。“这也正符合节能减碳、绿色环保。”

　　最后，李宁远强调，膳食对健康的影响是长期的结果，短期并不会看出效果。



李宁远教授给讲座现场观众赠送养身光碟。



　　运动可以改善整体健康

　　“中国居民平衡膳食宝塔旁边要加上跑步，也就是运动。”李宁远表示，均衡饮食之外的运动也不可或缺，运动可以改善整体健康，运动不足的话，冠心病、肥胖症等等就会找上门，但运动也应注意适度，在深受环境污染而免疫能力极易受到影响的当下，过度运动反而更会导致免疫功能下降，很多运动员性命也不长就是因为过度运动。

　　“如果不运动的人觉得下雨就很无趣，会觉得忧郁。”李宁远介绍说，运动的重要性在于保持曲线较美，避免基础代谢率下降，常运动的人基础代谢率相对来说会比较高，常常运动的人的手是暖和的，冰冷的则是基础代谢率差的表现。此外，运动也会增进心理健康，经常运动会觉得心里很阳光，运动会带给人欢愉的感觉，降低忧郁。

　　究竟怎么运动呢？李宁远教授将台湾教育部对国中小学提出的一个“3-3-3”口号传授给珠海的观众，也就是“每周运动3次，每次运动30分钟，心跳每次达到130下。”有些人总是说时间不够，那就分期付款，早上运动一段时间，晚上再运动一段时间，效果是一样的。

　　学会健康的老化

　　虽然均衡饮食配以适度运动可以让大家一步一步接近健康的目标，而衰老却是每个人不可避免发生的。“老是必然的，只要平和地对待就好了，但我们可以做到健康地老化。”李宁远提出了这样的新颖观点。

　　老化一般是25岁开始的，主要是因为随年龄增长中老年后荷尔蒙浓度下降。许多因素都会影响老化速度，比如健康状况、营养、运动、压力、污染、紫外线、自由基、心理、睡眠状态等，而对于这些方面，预防远重于治疗。“紫外线少晒一点比较好，皮肤癌会少一点，皱纹也会少一点。自由基方面，你没有办法预防的时候就都吃抗氧化剂。”李宁远以自己为例说明，到了一定的年纪，老化的问题都会遇到，调整好心理状态，选择健康的生活方式才是对待老化的最好方法。“你觉得过得快乐，心理状况就会很好。” idgww0011