功夫蒸桂鱼 绝对是视觉与味觉双重享受

创业者

准    备：5分钟
制    作：15分钟
准备厨具：蒸锅
烹饪方式：蒸
准备材料
桂鱼：一条        小棠菜胆：六棵        青红椒圈：六片
葱花：少许        普宁黄豆酱：一两        盐：一茶匙
鸡粉：一茶匙        蒸鱼豉油：两汤匙        糖：半茶匙
菜谱特色：
大厨食谱：功夫蒸桂鱼在于师傅刀工的展现，用做盘龙蟮的方法处理桂鱼，让鱼更快熟，同时更鲜美。特意以普宁黄豆酱腌过，口味上咸中带鲜。最后只需蒸上八分钟就可以开动了。用红红绿绿的辣椒点缀装饰，配上孔雀开屏般的造型，绝对是视觉与味觉双重享受。
制作步骤

1、将桂鱼切件，但不能完全切断，鱼件厚度约为2厘米。

2、把鱼用盐、糖、鸡粉、普宁黄豆酱腌2分钟。

3、放入蒸箱蒸8分钟。

4、以熟油淋熟青红椒圈，装饰桂鱼。

5、小棠菜灼熟用作伴碟。

6、淋上蒸鱼豉油、撒葱花、淋热油，上菜。
烹饪小贴士（2）
1、桂鱼蒸之前要吸干水。
2、可以石斑、边鱼代替。

ohaha

哇，看起来好好吃的样子哦，肚子饿了