养肝可多吃豆类食品

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　　豆类食物含有丰富维生素Ｂ族：Ｂ族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，Ｂ族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于Ｂ族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在１０毫克—３０毫克之间，最高不能超过３０毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的Ｂ族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。

　　坚果类食物含有丰富的维生素Ｅ：西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素Ｅ能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素Ｅ将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素Ｅ。专家建议，健康人每天摄入１２毫克维Ｅ即可，相当于２匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共３０—５０克。如果患有肝病，每天则至少需要补充１００毫克，才能以满足肝脏需要。

　　西兰花等绿色蔬果有养肝作用：研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。