鸡丝银鱼汤

美丽的生活

材料
干银鱼•50 克
鸡脯肉•200 克
鸡蛋•1 个
生姜•1 小块
淀粉•适量
调料
酱油•1 小匙
高汤•15 大匙
料酒• 大匙
胡椒粉•1 小匙
精盐•2 小匙
做法1.干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用
鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；
2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞
出沥干装入砂锅内；
3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时
取出倒入砂锅中；
4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡
椒粉即可。
特点：
汤汁清澈，味道鲜美。
一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。