茶对人体器官的不同影响

dushinan

现代医学对茶叶的研究，使我们进一步认识了茶叶与保健的密切关系.茶具有生津止渴、促进身体抵抗疾病的能力和提高工作效率的作用。一般说来，红茶(全发酵)性偏温，有帮助消化止泻治痢之效；乌龙茶(半发酵)有提神止泻利尿之功；绿茶(不发酵)清凉解渴，有消炎利尿作用。

    现将有关成果引述如下：

    一、增进人体抵抗力：据于达望先生[1]研究，茶叶含有3%-5%咖啡碱，以及茶碱、柯柯碱、黄嘌呤等，这些都是嘌呤的衍生物；此外，还含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、皮黄碱素等植物色素，A、B、C三种维生素及大量(约9.5%)鞣酸。

    二、增强抗病能力：中国卫生研究院营养学系[2]研究认为：茶叶中含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成份，有帮助消化、增进血液循环的作用。

    三、防止体内蛋白质的消耗：英国奈孟(La Ymn)等人曾进行动物实验，将动物分甲、乙两组，给它们等量的不同食物，其中一群给茶。给茶组粪尿中排泄出的氮素化合物量明显较对照组少。由此可见，茶能减少体内蛋白质的消耗。急、慢性肾炎，急、慢性肾盂肾炎有浮肿或小便短赤者，喝一些茶是有利的。

    四、含多量维生素：据Mln Ya氏研究，猿喝了绿茶后，坏血病容易治愈，后证明绿茶含有较多的维生素C，但经发酵的红茶含维生素甚少。用绿茶治坏血病、肠炎、痢疾，一方面有消毒杀菌作用，另一方面可以补给水分。茶叶还含有维生素B2，对肺病、胃肠病、糖尿病有很大好处，对于造血功能也有很大益处。

    五、兴奋中枢和强心利尿：据唐虽先生[3]的研究，茶叶中所含的嘌呤衍化物(主要是咖啡碱)有如下作用：

    1.对中枢神经的影响：咖啡碱能兴奋、加强大脑皮质感觉中枢的活动，对外界刺激的感受性更为敏锐，能使精神振奋，思想活跃，理智清晰，并能消除疲劳感。但如大量服用即呈过度兴奋状态，以致出现失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等不适症状。

    2.对循环系统的作用：咖啡碱对循环系统的作用比较复杂，从离体心脏实验证明，咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用，并能直接扩张冠状动脉和肾脏血管。对动物整体，茶又有使中枢神经兴奋的作用。值得说明的是，在循环系统上中枢作用与外围作用因相反而部分抵消，结果颇难一致。一般来说，心跳略有加速，内脏血管略有收缩，冠状动脉和肾脏血管比较扩张，血压无变化或微下降。

    3.利尿作用：咖啡碱有阻抑肾小管对水分再吸收的作用，同时能扩张肾脏血管以畅通血液，所以呈利尿作用，但其扩张肾脏血管的作用不如茶碱和柯柯碱，因此利尿作用亦稍逊。对横纹肌的作用：咖啡碱能加强横纹肌的收缩能力，又因中枢作用关系能减除疲劳感，所以能加强劳动力和延长劳动时间。

    4.对消化系统的影响：咖啡碱能直接兴奋胃腺细胞增加胃酸的分泌，在这一作用上与酒精和组织胺有协同作用，所以胃酸过多时不宜饮酒，也不宜喝茶或咖啡。

    5.对新陈代谢的影响：大量咖啡碱能提高新陈代谢，咖啡碱自身在体内的代谢中有80%分解成尿素，只有少量保持原物由尿排出。

    六、杀菌解毒：我国古书《梁代集验》和《救生苦海》中都曾提到将茶叶嚼烂敷在疮口上，有解毒的功效，直到现在我国山区群众仍有将鲜茶叶嚼烂涂在伤口上的习惯。茶叶的这一杀菌解毒功效已为现代科学研究所证实。据研究，绿茶杀菌力最强，红茶次之，对葡萄球菌能在14小时内消灭；对伤寒赤痢菌，则在8-11小时内杀灭；至于霍乱菌在2小时内就可完全杀灭。据临床观察，凡常饮浓茶的人，急性传染性肝炎的发病率相对减少。但不同品种茶叶和不同炮制方法对于肠道主要致病菌的抗菌作用有所不同。有专家[4]曾以六种茶叶，用不同炮制方法，进行抗菌实验，结果表明：不同品种茶叶对痢疾杆菌的抗菌作用，有显著差别，其中以茉莉花大方茶最强，珠兰烘青、龙井和茉莉茶次之，并发现以上四种茶对伤寒与副伤寒杆菌亦有明显作用，惟湖红与广丁对前三菌效力均不显著；茶叶抗菌物质，主要在于第一次泡液中。

    茶叶的这种杀菌作用，在夏秋季节，尤其在饮水不洁的地方，对防止痢疾、霍乱等传染性疾病有一定作用。

    七、冠心病：福建医科大学附属第一医院和中医系内科《茶区1181人冠状动脉粥样硬化性心脏病患病率及发病因素调查》指出：“喝茶与冠心病的关系，分为不喝茶、偶喝茶、常喝茶(每月喝茶超过十五天，或每月喝茶多于半市斤，连喝三所以上者)进行分析，不喝茶者冠心病患病率为3.1%，偶喝茶者患病率为2.3%，常喝茶者患病率为1.4%，可以看出常喝茶者冠心病患病率较不喝茶者及偶喝茶者低，但在统计学上无显著差异。从现象看常喝茶对预防冠心病似乎有好处。”冠心病与脂蛋白(LDL)有关，目前不少研究结果表明，脂蛋白与动脉粥样硬化的发生密切相关，于是驱使不少科学家及企业家们努力搜导对抗脂蛋白的食用因子。就目前所知，维生素E、C和β胡萝卜素以及类黄酮是最有效的物质。