厨房入门家庭烘焙之超松软又简单酸奶小面包

生活伙伴

食材：高粉400g，酸奶100g，牛奶120g，全蛋液50g，盐3.5g，糖50g，耐高糖酵母4g，黄油30g，全蛋液（刷表面）适量，杏仁片（表面）适量，黑芝麻（表面）适量

步骤：
1. 除黄油外，所有面团材料放入星丰和面机桶，先放液体，然后左角放盐，右角放糖，最后放高粉，在高粉上挖个坑埋入酵母，启动面包机和面程序，20分钟后第一次和面结束，放入事先切小块软化好的黄油，再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。


2. 平均分割成16份。

3. 把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘，面团与面团之间要留有空隙。可以根据自己的喜好包入豆沙馅或者肉松馅。全部做好后，放入烤箱发酵至1.5-2倍大。


4. 发酵完毕后取出，表面刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，摆上杏仁片。


5. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度，烤25分钟，中途上色满意后记得加盖锡纸。


满屋飘香哇～撕一个，软的不知所措～