江西一些乡村保留手工制作年货习俗 传统小吃传承年味儿

无风

　央广网南昌2月12日消息据中国之声《央广新闻》报道，在网购年货风靡城乡的当下，在江西的一些乡村，仍保留着传统手工制作年货的习俗，年糕、大麻枣，一样样传统小吃，传承着浓浓的年味儿。

　　在江西南昌，最能代表地方特色、最具有年味的“点心”就是大麻枣，是走亲访友的必备礼物。在罗溪镇，64岁的陈细文老人，制作大麻枣40多个年头，还没踏进制作间，远远的就闻到了香甜的味道，滋滋的油炸声更是引人垂涎，说起自己耍了近半个世纪的手艺，陈细文马上得意地向记者展示了起来。“炸的过程中，要注意油的温度、火候、要用冷油到热油，反复加油，炸成金黄色就是半成品，下午就拌糖，熬成糖浆就攒芝麻。”

　　跟大多数“点心”制作工艺一样，做大麻枣也是滚糖浆，攒芝麻，只不过罗溪人更讲究攒糖的细腻、白糖的比例、油炸的火候，在陈大爷的巧手下，一个个指头大小的糯米团瞬间就变成了拳头大的金黄色食品，黄灿灿的可爱至极，是乡亲们非常推崇的拜年佳品。在九江市彭泽县南阳村，全村共有192户人家，村里人大多沾亲带故，不论谁家操办什么大事，大家都会聚在一起，帮着忙活。

　　乡里乡亲，聚在一起，大家边干活、边唠磕，话语间，第一笼年糕已经蒸好。由于踩年糕寓意着新的一年里财源广进、生活步步高，不少人都想讨个好彩头，上去踩上几脚。

　　一块块年糕散发出阵阵香气，村里的孩子们越聚越多，大人们乐呵呵地为他们每人装上一碗，一些顽皮的孩子你争我抢，好不热闹，好客的老人也主动张罗着让路过村民吃上一碗。制作年货的过程中，幸福温暖，年味浓浓。
来源：央广网