买山茶油的时候看到厂家说什么冷榨,物理压榨,这些都是什么意思?

didiming911 · 发表于 2013-5-15 11:41:00

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

didiming911 · 发表于 2013-5-15 11:45:00

营养成分保留最为完整冷榨是一种生产油的制作工艺，就可以长时间的保存，然后将溶剂挥发回收再利用。一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，剩余的就是我们想要的东西，一种是不加热熟化制饼压榨，一般也不需要加添加剂，还有浸出法使用溶剂将油脂溶解。这是物理压榨。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半。所冷榨出来的油因为没有受到破坏。
在物理压榨法中有两种方法，就是我们常说的熟榨和生榨。市值价值相对高端：一种是将原料蒸炒熟化后制饼压榨，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右

快乐的夏日风 · 发表于 2013-5-15 12:01:23

山茶油是当下食用油比较好的油，而湖南的山茶油比较正宗冷榨和物理压榨比较安全，食用油最好不要用化学用剂、转基因食品炼制油

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