橄榄油与山茶油那个更好？

laiyinzhang · 发表于 2012-6-8 23:17:00

那种更适合烹饪？如果烹饪？

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

我们的呗娃儿 · 发表于 2012-6-8 23:26:00

橄榄油做凉拌很香的，但炒菜还是茶油比较好

laiyinzhang · 发表于 2012-6-8 23:42:00

这两种油对于做饮食的人来说，有很明显的区别。橄榄油是我们说的冷油，就是不宜高温烹煮的食用油，所以，橄榄油最好是用来做沙拉，冷盘、以及伴食（就是把菜烫熟后加入拌穿钉扁固壮改憋爽铂鲸匀）。一般不拿来煎炒炸。
山茶油也是一种新兴的保健食用油，但在以前，这是不可食用的，因为它里面含有一种酚，这是有毒的。可能是现在科技发达了，可以脱除这种有毒的物质了，山茶油就成了保健食用油了。山茶油耐高温的能力比花生油还要强，更经得起煎炒扎，使用上以中餐烹饪为主。使用方法和豆油、菜籽油、花生油一样。
至于说那个更好，就看你如何用：橄榄油拿来炸猪排，因为油温高会氧化，吃起来健康的东西就成了祸害。而拿山茶油来做凉拌，拉肚子的事情估计不新鲜。所以说，你做冷菜的时候，橄榄油是首选。你做煎炒扎的时候，山茶油就比橄榄油好了。

仰望燕 · 发表于 2012-6-9 00:10:20

橄榄油

maliang3116 · 发表于 2012-6-9 00:30:14

当然是山茶油了，山茶油对比橄榄油，全胜的，而且山茶油对人的心脑穿钉扁固壮改憋爽铂鲸血管这类都是很有好处的，老年人非常适合……价格都摆在那里。

ucfjsc · 发表于 2012-6-9 00:50:59

橄榄油

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橄榄油与山茶油那个更好？

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