山茶油怎么分好坏?

古页面一 · 发表于 2012-10-18 09:30:00

山茶油怎么分好坏?

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

淡住方 · 发表于 2012-10-18 09:36:00

山茶油的辨别方法山茶油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听四个方面入手：一看首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉淀；另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。二闻可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说明质量有问题。三尝用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺假油。四听目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产...

与爱同行12 · 发表于 2012-10-19 08:46:00

山茶油看上去很干净，闻起来有香味。

古页面一 · 发表于 2012-11-22 23:22:00

下锅时油烟少，不像其它油那样油腻，闻时无油腻味，颜色要清亮，晃动时无粘稠感，品质好的山茶油是茶树上的籽炸出的油，炒好菜后看着清亮，油腻味比其它油轻，其它油品闻时有很重的油腻味

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