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冰儿之自制杨梅酒诞生记
图文 冰儿
说起自制杨梅酒，去年小试了一下牛刀，泡出来的酒色泽那叫一个鲜艳，口感那叫一个香甜，只可惜不敢多试，只酿了两斤，一餐就被五个人以风卷残云之势消灭殆尽。今年的杨梅季又来临了，本想端午节就去的，因为雨水的原因杨梅推迟了成熟的时间，27日我们的采杨梅自驾游成行，有去年熟悉的面孔，15辆车近60人，目的地：安义赤家垅花果山。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
这个周末安排得相当满，先是26号去抚州献爱心，晚上给冬意、班娜MM在家过生日大家HAPPY到凌晨两点半，早上五点半我就醒了，八点多如期去集结出发，又做了回头车。当日天气晴好，一路畅通，走了一段高速从蛟桥下转国道途经溪霞镇往安义方向，到安义县城后见安义县委直行的牌子那个红绿灯右转十公里左右就是我们的目的地。熟悉的路程，熟悉的农家，还是熟悉的那片林子，还是枝繁叶茂盛的杨梅树。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
一到之后，大家摘杨梅的摘杨，纳凉的纳凉，三三两两没于林中，以致于无法拍到合影。而我家小鱼娃由于今天返校没有参加活动，也少了他时常在天窗上拍的车队情景，不得不说是个小小的缺憾。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
不过我们也会自得其乐，拉大旗作虎皮，还是很有乐趣的。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
有心的人带了篮子来采摘，属于相当专业的采摘人士哦。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
采得也非常专业，并没有都挑个大的，这里的品种特点就是个头大，据说是浙江的品种，只是今年雨水太多，糖分少了点。可能再过一周会越发红艳。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
午餐的时候，清晨制作了一瓶杨梅啤给我喝，相当有创意吧。
接下来转入正题，冰儿的杨梅酒是怎样泡成的？
冰儿之自制杨梅酒诞生记
首先，当然是购买了大批的杨梅，偶是吃不了这么多，当然还有捎给亲朋好友的。一小箱5斤，25一箱。
第一步骤：清洗杨梅，去除叶片和附着在果蒂处的梗子，还有浮灰、渣子等。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
清洗完毕后，放入筛子，沥干水分，这个环节很重要哦。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
泡酒的酒水是早早买好了的，众说纷坛，有人建议我用谷酒泡，但是那种酒的度数心里没底。去年我用的是46度左右的杜康两斤。原本今年是想买二锅头泡的，到麦德龙找了没有，就选择了五十二度的泸州老白干，便宜撒。2.5L一瓶，4瓶，共20斤。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
我用了四箱杨梅泡酒，也是20斤，全部清洗后放在室外晒干，趁晒着的时候又赶赴麦德龙买泡酒的容器和不可缺少的冰糖了。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
麦德龙的泡酒罐连最后一个都被我买来了，为了拿到最里面的罐子，不惜跪在地上伸长手臂才够着，太不容易了，相当不雅，严禁麦德龙将视频外泄。第三个步骤：准备好泡酒容器和冰糖。容器清洗后一定要擦干水分。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
一切准备就绪，就要开泡了，厨房纸巾的用处是把沾有水分的杨梅吸干，桌上两个黄盖的罐就是原色土冰糖了。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
试泡第一罐，成功，五斤酒、五斤杨梅，九两到一斤冰糖，今年我用的是九两，糖分少点，降低迷惑度。这样掐指算来，空余了一个罐子，正好可以葡萄成功的时候酿葡萄酒用了。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
很快的工夫，四罐杨梅酒泡好，加盖，密封。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
此时已经是晚上八点多了，前一天只睡了两个小时，自驾回来后二次清理生日聚会留下的残余物，然后清洗杨梅、购原材料、泡酒，有人形容我打了鸡血。不过左拥右抱这来之不易的杨梅酒，相当开心哪。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
挪走几瓶酒，腾出位子，把沉甸甸的酒罐搬运过去，这就是沉甸甸的劳动果实啊。
冰儿之自制杨梅酒诞生记
再等半个月，就可以品尝这香甜可口、浓而不烈的杨梅酒了，想要品尝的现在开始预约报名哈。
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发表于 2010-6-29 17:34:02
