广州美食之----时令佳肴美味 冬瓜盅！
冬瓜之于广东人，似乎是最有感情的一样瓜菜，大概是因为，广东人从小是喝着冬瓜汤长大的。
冬瓜属葫芦科，原产我国南部及印度，盛产于夏秋两季，其果呈圆、扁圆或长圆形。之所以取名“冬瓜”，是因瓜熟之际，其表面会附有一层白粉状物质，就好似冬天结的白霜一样，故而冬瓜也被称为“白瓜”。
因品种不同，小的冬瓜重几公斤，大的能达数十公斤，在瓜类中可算硕大。其最大特点是皮薄、肉厚，白色的果肉蔬松多汁，口感清爽，具有相当出色的食疗效果。
广东民间在大小暑日最爱煲冬瓜汤祛暑，除了加瘦肉、排骨，更会结合时令特点，加入木棉花、鲜荷叶、炒苡米等，一家大小喝得不亦乐乎。
冬瓜汤之所以适宜夏季饮用，是因冬瓜性寒味甘，有很好的清热生津作用，更因含钾盐较多，可帮助消肿、瘦身。此外，《本草纲目》中认为，用冬瓜瓢“洗面澡身”，可“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁则“令人悦泽好颜色”，正因如此，女性对冬瓜尤其钟爱。
进来膜拜!!!!!!!!!说你呢!!!!!!!!!
[ 本帖最后由 叫我31吧 于 2009-08-11 20:47:19 编辑 ] | 
发表于 2009-8-11 20:40:20
