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简单介绍各大菜系的制作.烹饪方法 |
悬赏23金钱已解决
最佳答案八大菜系 鲁菜(山东菜)济南厨师精於制汤,又善於烹制海产,如鱼、虾、海参等。山东菜注重急火快炒,常用扒、爆、炒、煨、烧等烹饪方法,能保持食物原料品质,因此菜肴特别鲜嫩脆滑。山东人爱吃葱,烹调时多用葱调味。葱烧海参就是当地的一道名菜。川菜(四川菜)川菜调味品纷繁,口味丰富而独特,有「百菜百味」的美誉。川菜尤以「麻、辣」闻名,人们做菜时多用辣椒、花椒、胡椒调味来驱赶湿气。我们日常吃的麻婆豆腐、 ...
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