泡菜第二天怎么变色I了

黑无涯 · 发表于 2015-8-21 11:53:00

泡菜第二天怎么变色I了

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

黑无涯 · 发表于 2015-8-21 11:53:01

一直以来，因为我做菜喜欢放一些泡椒泡菜作为配菜，所以有很多朋友们都问我做泡菜的方法，一直拖着没有上，实在是对不住哈！今天，俺终于把功课给补上了哈！

泡菜是将蔬菜发酵后而成的，它历史悠久，据说上千年前的人们就已经开始制作泡菜了。泡菜里面含有大量的乳酸菌，口感极为酸脆，因而非常的开胃增食欲。

在我们老家，几乎家家户户都会有一个或几个大泡菜坛子，里面泡着各种各样的泡菜。

还记得我们家那个最大的泡菜坛子，它有多大呢——成年人把整条手臂从坛子口伸进去，使着劲儿也摸不到坛子底。小的时候，每次捞泡菜吃的时候，俺都是把手臂使劲儿伸进去不停地摸索，寻找自己喜欢吃的泡菜。我很喜欢吃泡藠头，但是它总是沉到底下，有时候，得费上好大劲儿才能捞着它呢。

从我记事起，那个大泡菜坛子就在我们家了。到现在，它依然还在，每年回家，还可以吃到父亲用它泡的各种泡菜。

W缘故 · 发表于 2015-8-21 12:29:59

如果排除生水没有弄干净的可能，高温天气泡菜，有的是可能第二天就有些变色了。

悟吉塔706 · 发表于 2015-8-21 12:58:15

是没密封好氧化了吗？
尝尝看，坏了就扔了吧。

fa46lpkoc7 · 发表于 2015-8-21 13:24:07

热了。氧化。冷藏

苏白咖啡 · 发表于 2015-8-21 13:44:04

你在里面撒尿了

ncalds · 发表于 2015-8-21 14:07:15

天太热了吧。

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