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泡菜第二天怎么变色I了

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发表于 2015-8-21 11:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
悬赏32金钱已解决
泡菜第二天怎么变色I了

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

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一直以来,因为我做菜喜欢放一些泡椒泡菜作为配菜,所以有很多朋友们都问我做泡菜的方法,一直拖着没有上,实在是对不住哈!今天,俺终于把功课给补上了哈! 泡菜是将蔬菜发酵后而成的,它历史悠久,据说上千年前的人们就已经开始制作泡菜了。泡菜里面含有大量的乳酸菌,口感极为酸脆,因而非常的开胃增食欲。 在我们老家,几乎家家户户都会有一个或几个大泡菜坛子,里面泡着各种各样的泡菜。 还记得我们家那个最大的泡菜坛子 ...




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 楼主| 发表于 2015-8-21 11:53:01 | 显示全部楼层
一直以来,因为我做菜喜欢放一些泡椒泡菜作为配菜,所以有很多朋友们都问我做泡菜的方法,一直拖着没有上,实在是对不住哈!今天,俺终于把功课给补上了哈!

泡菜是将蔬菜发酵后而成的,它历史悠久,据说上千年前的人们就已经开始制作泡菜了。泡菜里面含有大量的乳酸菌,口感极为酸脆,因而非常的开胃增食欲。

在我们老家,几乎家家户户都会有一个或几个大泡菜坛子,里面泡着各种各样的泡菜。

还记得我们家那个最大的泡菜坛子,它有多大呢——成年人把整条手臂从坛子口伸进去,使着劲儿也摸不到坛子底。小的时候,每次捞泡菜吃的时候,俺都是把手臂使劲儿伸进去不停地摸索,寻找自己喜欢吃的泡菜。我很喜欢吃泡藠头,但是它总是沉到底下,有时候,得费上好大劲儿才能捞着它呢。

从我记事起,那个大泡菜坛子就在我们家了。到现在,它依然还在,每年回家,还可以吃到父亲用它泡的各种泡菜。
发表于 2015-8-21 12:29:59 | 显示全部楼层
如果排除生水没有弄干净的可能,高温天气泡菜,有的是可能第二天就有些变色了。
发表于 2015-8-21 12:58:15 | 显示全部楼层
是没密封好氧化了吗?
尝尝看,坏了就扔了吧。
发表于 2015-8-21 13:24:07 | 显示全部楼层
热了。氧化。冷藏
发表于 2015-8-21 13:44:04 | 显示全部楼层
你在里面撒尿了
发表于 2015-8-21 14:07:15 | 显示全部楼层
天太热了吧。
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