谁知道盐焗凤爪怎么做？要详细点。

班车族 · 发表于 2015-5-20 00:50:00

谁知道盐焗凤爪怎么做？要详细点。

请帮这位来到南昌知道栏目的网友解答此问题,谢谢!

班车族 · 发表于 2015-5-20 00:50:01

原料：整鸡爪20只，料酒5克，精盐5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许，味精少许，十三香适量，咖喱粉适量
腌制：将鸡爪洗净，加入所有调料腌制半小时，然后用锡箔纸包裹两层
焗：粗盐（精盐也可）2500克炒至120°（微微发黄），把鸡爪放入埋好（注意底部盐量，不能太薄），置于火上，保持温度（小火即可），5分钟后翻动一次（把底部的盐翻上来），再5分钟即可出锅

我千最爱轻松熊 · 发表于 2015-5-20 00:59:15

买来鲜凤爪，清洗干净，把卤水加上盐巴涂抹在爪上，拿个坛子装满卤水再把凤爪倒进去，里面全撒上盐巴(那种叫啥我忘了，反正是很大块的盐巴)再封盖坛子口，密封！！！放置阴凉处待一七得七天~味道好极了~爱你连骨头也不放过~

莫染儿嗜血幽魂 · 发表于 2015-5-20 01:02:00

凤爪？

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谁知道盐焗凤爪怎么做？要详细点。

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