为什么云南过桥米线里的肉都是生肉

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为什么云南过桥米线里的肉都是生肉

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这是过桥米线的传统，也为了让过桥米线能保持鲜味。

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宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，是这个吧

蓝颜之幻

米线的汤很烫的，可以把肉烫熟，这样就很新鲜啦，而且你看看他们纸外包装上的故事就知道了。