片龙一下俺的十一回家两日游，以及栗子的两种吃法~~~（更新完毕）

胡志平

看出最近懒了，十一回家劳动的帖子迟迟未发，直到今天有人向我打听栗子剥皮的好方法，我才终于肯勤快一把和大家分享一下十一的劳动心得，以及栗子的剥皮方法和吃法。
       话说最近可真冷了，婚版也冷清了许多啊，要降,温了大家注意保暖哈。秋天干燥多喝点汤汤水水，吃点梨什么的补充水分，想贴秋膘的同志们抓紧时间炖点牛肉啊什么的补补。
       十一老公放假三天，别人都是趁着这个机会去旅游，俺俩是回家干活。正好碰上家里打栗子，所以我和老公也体验了一把。
       早晨五点多就起床，姥姥做好了饭，急三火四的吃点，然后就坐着老爸的手扶车上山了。天还不太亮，早晨可冷了，不过空气确实很好。
       今天要从山顶往下摘，好不容易爬上了山顶，开工。      
        

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        开苞的栗子。
        

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        掉在草丛中的栗子，新鲜的很那。  
        

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        满山都是俺家的栗子，俺家有三座山的栗子，爸爸说有好几千棵。不过也卖不了多少钱，俺家的主要经济来源是苹果树，栗子只是当稍种点，基本不用管理，就是辛苦点去摘下来就行了。
        

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        山上开满了漂亮的小花。
        

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        还抓了一只这个，不知道叫啥名字了。
        

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        这个我知道，叫到龙，我感觉它是肉食动物，我抓的三木家，乖乖和它放在一起都让它吃了。
        

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        老爸还捡了两个鸟蛋，忘了叫啥名字了。
        

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        看出来我是来游山玩水了，就摘了一点栗子。
        

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        摘了不到一上午，我和老公都累了不想干了，就自己溜达回家，路上村里一个大婶想让我们给他家里人捎个口信，我直接把手机给她用了，帮了她一个小忙，结果她过意不去，非去自己果园摘了四个大苹果给我和老公吃。农村人就是实在啊。
        

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        这种苹果叫王林，挺好吃的。现在还没到时候，不过吃起来也很不错，我和老公一人俩一会进去了。
        
        这是从山上摘回家的栗子，全是戴着手套一个一个摘得，然后装在袋子里扛下山，用车拉回家的。爸妈也舍不得雇人，除了亲戚帮忙摘了几天，其余的全是自己摘下来的。
      

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       有的栗子开苞了，有的还没开，得在壳里捂几天才能开口。听俺爸说今年干旱了两个月，所以栗子虽然丰收但是个头很小。
      

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       因为朋友要吃我家的栗子，所以上午我和老公去山上摘完栗子后，下午我们就在家剥栗子。事实证明老公穿着拖鞋真是太不明智了，脚上被扎了好几下，又疼又痒痒呢。
        

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        姥姥在我家给我爸妈做饭，闲暇也帮我剥栗子。家有一老，如有一宝啊。   
        

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        现在栗子多了，一般都是用机器脱粒的，爸妈也没空帮我弄，我就自己一个一个的剥栗子。一般是一个手戴着手套，另一个手拿个螺丝刀或者棍子什么的撬开就可以了。  
        

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        以前的栗子个头比今年大，今年偶尔看到一两个大的跟宝贝似的。
        

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        刚剥好的栗子泛着油光，看起来很新鲜的样子。这是上午刚摘回来的栗子，除了树上长的，没有比它更新鲜的啦。
        栗子怕闷热，所以储存栗子最好放在通风阴凉处，少量的栗子最好摊开放几天，水分蒸发一些，更香甜。我家每年留很多自己吃，都是放在厢屋（不住人，冬天里面很冷），都能吃到过年以后还很新鲜，也几乎没坏的。
         

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        再给大家介绍一下栗子的好剥皮的方法。这种方法剥出的栗子是半熟，或者熟的，不过应该没关系，一般都是熟着吃的。
        以前每年都是吃最大的栗子，今年因为栗子个头本来就不大，两天在家剥了百八十斤，把好的都给朋友了，所以我自己就剩下一点小的了，吃了几次发现口感很甜，不似往年，就是剥皮费事。
       栗子洗净。
      

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       用刀切一下，小心切着手。最好让老公帮忙切，我家老公现在已经锻炼的相当熟练了。一会就能给我切好。
      

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       锅里加少量水，把栗子放进去。点火。
      

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       大概三两分钟，栗子就开口了，看到栗子露出黄壤就好了。
      

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       把栗子盛出，然后就很好剥皮了。连里面那层绒毛也很容易就剥下来了。最好快点剥完，等栗子凉了皮就发硬了，不好剥了。
      

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       毫无ps，就是这么黄。（我指的是栗子）吃了几次自家的栗子我发现个问题，可能是由于天干，栗子含水量少，即使是很小的栗子也特别甜，而且瓤也特别黄。超市里有卖那种个头很大的栗子，咬开里面是白色的瓤，那个真心不如黄壤栗子好吃。建议大家买这种个头不是很大，黄壤的栗子吃。（纯粹友情提示哈，没有诋毁人家的意思）
      

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       剥栗子是个工夫活，最近我都是让老公帮我剥，虽然让他做饭我瞧不起，不过干这种没啥技术含量的活儿老公还是能胜任的哈哈。建议主妇们可以充分调动老公的积极性，让老公帮忙哈，不然一个人剥确实费劲。
       剥好的栗子可以放冰箱保存。我都是一下多弄点，吃的时候拿出来吃就行了。
       当然，这种方法适合新鲜的栗子，如果有些干的栗子直接剥也很好剥了，因为水分蒸发，绒毛那层和黄壤都自动分离了。
      

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       给大家分享几个栗子的吃法。
       以前最常用的就是栗子切个口，放电饼铛里盖上盖子双面加热，大概半个小时就好了。这种方法简单，也好剥皮。
       还可以做栗子鸡，以前也做过，就不说了。给上班族介绍个省时好喝的栗子粥。
       我不是很喜欢吃米饭，所以每次剩了米饭都愁得慌。后来我就用剩米饭熬粥，发现效果不错，很节省时间呢。
       老公最近嘴特别刁，告诉我说不喜欢喝粥里的大栗子，那好吧，把栗子用料理机弄碎一起熬粥，口感意外的好呢。
       材料：栗子，剩米饭，枸杞。
      

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       锅里加开水，放进剩米饭，喜欢吃栗子的放点整颗的栗子。在电饭煲里熬个十分八分钟。
       用开水会节省时间，米饭本来就是熟的。当然，用凉水也可以，没有剩米饭用大米现熬也可以。
        

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         剩下的栗子用料理机搅碎。
         

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         把 栗子碎和枸杞放进去，搅拌几下，防止粘在锅底。栗子本来就是半熟的，所以再熬一小会就可以了，喜欢粘稠的可以多熬会。
         

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         香甜的栗子粥出锅了，我喜欢加点白糖喝。网上说栗子粥加白糖有补肾气、壮筋骨的功效呢。
         

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         如果喝腻了甜味的栗子粥还可以加点自己做的肉松，口感也不错的咸味粥。关键是栗子新鲜怎么做都好吃。
         

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         剩下的栗子我又做了一次栗子馒头。几乎从来不买外面的馒头都是自己做，加点五谷杂粮，美味健康。
         现在有面包机了连揉面都省了，直接一键揉面发酵。自己整形上锅蒸就好了，很方便的说。
         栗子打碎。
         

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         面包桶内加纯牛奶，栗子碎，一点白糖
         

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         加面粉和酵母。然后启动揉面加发酵功能，大概一个半小时就好了。
         

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         发好的面团再次排气，揉圆。
         

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         分成小份。
         

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         放在铺了湿笼布的蒸笼上，盖上盖子，再次醒发一会。
         

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         上锅蒸20分钟左右，我用的电蒸锅，蒸好后自动断电，很方便。不要着急开锅，等十五分钟以后再掀锅。
         

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         加了牛奶和白糖，融入了栗子的香甜味道的馒头很松软，很好吃。比在外面买的一股添加剂味道的馒头好吃多啦。
         

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         剩下的生栗子我摊开放在厨房，已经十多天过去了，栗子的水分蒸发了一些，昨天在锅里蒸了一些发现比刚开始更甜了，生吃也很好剥皮，也很甜，连老公都赞不绝口呢。
       再给大家科普一点小知识。栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。
       不过栗子一次不能吃太多，否则难以消化。我昨天就是因为贪嘴吃太多了，现在胃还涨的慌。另外，糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人一次不宜多食。