蔬菜营养的九个惊人误区

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南昌论坛称多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗？危险啦……
    1.久存蔬菜

    上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。

    因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方3.小火炒菜



    维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。

    再有，加少许醋，也有利于维生素保存。

    还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。4.菜做好了不马上吃



    很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。

    这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。5.吃菜不喝汤



    炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

    6.先切菜后洗菜

    食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。

    很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

    7.偏爱吃炒菜

    很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。   idgww0011