盘点第二届药博会之首届保健美食节新亮点

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南昌论坛称6月18日上午，首届保健美食节开幕式之后，中国中药协会会长房书亭等领导在美食街参观了由我市7家宾馆酒店展示的养生美食精品后，连声称赞“保健美食节是药博会的一大亮点。”这不仅是对举办保健美食节的充分肯定，也是对今后办好保健美食节的热情鼓励。

    乘第二届中国（玉林）中医药博览会的东风，进一步展示玉林丰富的旅游保健美食资源和深厚的养生传统文化，首届保健美食节也在探索举办中涌现出不少亮点。

    “药食同源”体现在养生美食中

    本届美食节的最大亮点当数宾馆酒店展示的养生精品美食。

    红枣、淮山、白果、核桃、百合、银耳、藏红花、牛蒡、天冬、当归、党参、川穹、虫草花……这些在中药材中很普通的药材，在厨师们巧妙的搭配中，变成了让人垂涎欲滴的美味佳肴。

    振林宾馆推出的一桌“养生宴”，“蜂蜜红枣拼淮山”、“贡菜木耳”、“蜜汁白果”、“核桃炒百合”、“木瓜银耳”、“藏红花青瓜鱼肚”、“牛大力褒牛尾汤”……原材料每一样都很简单，合理搭配起来却能起独到的滋补作用。

    万源国际大酒店精心推出的一桌“养生宴”更是别具匠心，每一样的菜肴都用上了保健药材来烹制，“地蚕山药蒸乳鸽”、“牛蒡钝水鸭”、“天冬扒梅花参”、“当归回香鸡”、“党参土芹墨鱼丁”，还有嘉和大酒店的“药膳浸鱼头”、福满地宾馆的“延年益寿”、得利宾馆的“养生长寿汤”、花园大酒店的“功夫虫草花炖水鸭”……每一家参与展示的宾馆酒店，都用上了中药材来配制菜肴，烹调出美味的药膳滋补美食。

    谈起这些养生药膳的作用，对保健养生很有研究的市旅游局马副局长深有感触地说，中药与食物的关系是药食同源，表明医药与饮食属同一个起源。药膳就是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中使身体得到滋补，疾病得到治疗。依靠玉林中药材市场这个大“靠山”，做好玉林本土保健美食前景光明。 idgww0011