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六月哈洽尝东北美食——鲶鱼炖茄子

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发表于 2010-6-18 10:21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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南昌论坛称鲶鱼炖茄子

  原料:

  1、鲶鱼二条、1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的、颜色淡青、肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净、紫长茄子2000克、(可根据人多少加减)

  2、葱段50克、蒜瓣(拍)50克姜丝30克、花椒粉10克、酱油20克、料酒10克、食盐10克、味精10克、白糖15克、豆油100克、黄豆酱50克。

  操作:

  1、锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。水量以没过茄子为好。idgww0011




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