六月哈洽尝东北美食——鲶鱼炖茄子

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南昌论坛称鲶鱼炖茄子

　　原料:

　　1、鲶鱼二条、1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的、颜色淡青、肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净、紫长茄子2000克、（可根据人多少加减）

　　2、葱段50克、蒜瓣（拍）50克姜丝30克、花椒粉10克、酱油20克、料酒10克、食盐10克、味精10克、白糖15克、豆油100克、黄豆酱50克。

　　操作:

　　1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。水量以没过茄子为好。idgww0011