大枣褶皱多下锅前最好洗洗 紫菜温水泡可除沙子

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    压制燕麦片。

    和整粒的燕麦不同，由于燕麦片由燕麦压制而成，因此使很多人清洗时无从下手，最终放弃。其实，洗法很简单，在热水里泡2—3分钟，再放在冷水里泡4—5分钟，此时洗出来的燕麦片就干净了，直接可以用来熬粥。

    粉丝、粉条。

    粉丝、粉条在制成后需要晾晒，这时会有大量的灰尘沾到粉条上，在菜市场售卖时也会沾上很多灰尘和细菌，所以做菜之前一定要洗。方法是用盆装满温水，把粉条剪成小条，然后轻轻搓洗。若做凉菜使用，则可以直接放锅里焯一下。

    紫菜。

    紫菜在晒制的过程中可能会沾上小贝壳或沙子，食用前先在温水里泡三四分钟，然后用漏勺捞起来就可以了。一般紫菜不会像海带那样含海盐或沙子之类的异物，捞出来以后再用清水一冲即可烹调食用。

    大枣。

    用大枣煮粥、包粽子、泡水时，很多人都是直接拿几颗直接丢进锅里，或者干脆买包装袋上带“免洗”字样的完事大吉。其实，不论是散装的还是免洗包装的，由于大枣表面自身褶皱多 ，其中可能含有一些灰尘和微生物，而这些很难被清洗干净的，若直接烹调食用，会给健康带来隐患。清洗方法是，先用冷水泡半小时，再用热水泡，待泡到红枣褶皱快撑起来时，再搅动水，动作猛一点，然后换水冲洗两次，这样就差不多了。此时的大枣不但皱褶内泥沙尽除，并且柔软丰盈，口感最好。

    现在很多的水果和蔬菜都会喷上各类化学物质来保持新鲜，或者有些蔬果本就是利用化学物质催熟的，所以买回家一定要冲洗干净，将残留在上面的农药物质清除。

    1、流水冲洗+浸泡法

    此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

    一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。

    2、流水冲洗+碱水浸泡法

    可用于各类蔬菜瓜果。

    先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。

    3、去皮法

    蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

    4、储存法

    在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。

    此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

    5、加热法

    常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。

    先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。

    不同的蔬菜和瓜果冲洗的方法各不同，所以大家都要好好记着，如果吃多了带化学物质的蔬果，那是对身体健康的最大威胁。