蒜烧肉

寂静的霜妃

膳食食疗：猪肉的营养非常全面，所含蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。除了蛋白质、脂肪等主要营养成份外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
    主料:        五花肉(500G)   
    辅料:        大蒜   八角   香叶   味淋   酱油   料酒   

制作流程：1:将味淋，酱油，料酒，八角，香叶，水放入锅内，再放入焯好的五花肉


2:大火烧开后盖上盖子转小火慢炖一个小时左右


3:蒜瓣分开，不要去皮，放入微波炉里高火转30秒左右再剥去蒜皮


4:肉烂了以后，转大火收烫汁，同时放入蒜，待汤汁收好，肉和蒜都均匀挂上浓稠的汤汁就可以了



注意事项：1、蒜最好先用微波炉转熟以后在最后的步骤里放入锅里，即保持蒜形完整又去掉了蒜的辛辣味。当然也可以在较早放入生蒜来慢慢炖，但是这样炖出的蒜很容易泥烂不成形状。
2、这道菜里没有使用砂糖调味，红烧里的甜味完全是味淋的功劳。不使用砂糖的话，味淋要多放些。
3、酱油最好用淡色的，深色酱油很容易使肉在最后收干汤汁的时候使肉的颜色发暗，就不好看啦。
4、关于八角之类的香料，完全可以根据个人的喜欢来加。

快乐

味淋是什么东东
？