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[转载] 想长寿一天两顿玉米粥

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发表于 2013-4-9 17:01:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  江苏如皋市流传着一句民谚“不到如皋不知自己年龄小”。截至2007年底,人口百万的江苏如皋,95岁以上的老人共有705名,其中百岁老人102名。金力教授所率的课题组在调研中发现,长寿老人饮食有个明显的特点:早晚喝粥,中午吃饭。

  中医有“年过半百而阴气自半”的说法,意思是老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题,经常喝粥可以起到补益肾精、益寿延年的作用。

  在如皋,一般家庭中早晚主要是一锅热腾腾的大米粥或玉米糁儿粥,外加包子等主食。

  玉米糁儿粥的主料为玉米面、大麦糁和元麦糁。其中,元麦即大麦的变种,如皋人熬糁儿粥,喜欢用米打底,即用1/3的粳米加2/3的糁。

  如皋人吃东西讲究新鲜,称为“出水鲜”。比如,肉要当天宰的,青菜要早上拔的,瓜果要当时摘的,豆腐要当天做的。

  如皋人的冰箱里很少储存蔬菜,基本都是当天赶早市买来的。

  事实上,大量资料表明,新鲜的萝卜、青菜、豆芽的提取物具有明显的抗病毒感染作用,但放置两天后,这些蔬菜所含的抗病毒素和抗癌物质就会损失殆尽,所剩无几。




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