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[原创] 孕前尽量不要吃烤类食物

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发表于 2013-4-9 11:19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯,有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究,这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。

  吃烧烤的危害

  1、减少了蛋白质的利用率:烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

  2、致癌:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群。




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发表于 2013-4-9 11:35:06 | 显示全部楼层
肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质
发表于 2013-4-9 14:40:06 | 显示全部楼层
、、、、、、、、、楼主说的有点牵强了   
发表于 2013-4-9 14:53:19 | 显示全部楼层
减少了蛋白质的利用率:烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发
发表于 2013-4-9 16:03:37 | 显示全部楼层
蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。
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