找回密码
 注册会员

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 813|回复: 1

庐山石耳清蒸鸡

[复制链接]
发表于 2013-3-5 13:38:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转南昌530论坛

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册会员

×
菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味      工艺:隔水炖

庐山石耳清蒸鸡的制作材料:
主料:母鸡1300克,石耳100克
调料:盐10克,姜15克,小葱15克,黄油10克,味精3克

庐山石耳清蒸鸡的特色:
汤汁清黄,鸡肉洁白,黑白鲜明,鸡肉酥烂,味道鲜美。

教您庐山石耳清蒸鸡怎么做,如何做庐山石耳清蒸鸡才好吃
1. 将干石耳置温水中泡开,再用盐反复搓洗石耳,去掉泥沙、青苔,用冷水洗净,放入开水内泡一泡捞出,控净水备用;
2. 将母鸡宰杀后,去毛开膛,去内脏、脚爪,洗净;
3. 洗净的母鸡放汤盆中,加开水750毫升左右,放入葱段、姜片,再把石耳铺于鸡上,并用沾过水的纸封好汤盆口;
4. 盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂(约2 至3 小时),取出掀去纸,捡去葱、姜,加黄油、味精、盐调好口味即可。
庐山石耳清蒸鸡的制作要诀:
1. 泡石耳不宜用开水,以免影响口感,洗石耳时一定要用盐反复搓揉,再用清水反复漂洗,洗净泥沙,撤净咸味;
2. 不能用老母鸡,以免鸡肉不酥烂;
3. 上锅前一定要用干净的棉纸,把纸浸湿封好盆口,以免影响液汁原味。
10.jpg




上一篇:预防不孕不育 如何少走弯路
下一篇:到底什么是红血丝
发表于 2013-3-7 14:03:10 | 显示全部楼层
原来这是我们江西人的菜啊
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册会员

本版积分规则

如需要(删违规/投诉/建议/赞助等)请联系

本论坛所有来帖仅代表网友个人观点,不代表青山湖畔|南昌论坛立场。
网警提示:网络刷单是违法 切莫轻信有返利,网上交友套路多 卖惨要钱需当心,电子红包莫轻点 个人信息勿填写,仿冒客服来行骗 官方核实最重要,招工诈骗有套路 预交费用需谨慎,低价充值莫轻信 莫因游戏陷套路,连接WIFI要规范 确认安全再连接,抢购车票有章法 确认订单再付款,白条赊购慎使用 提升额度莫轻信,网购预付有风险 正规渠道很重要 如网民接到96110电话,请立即接听。

手机版|南昌530论坛

GMT+8, 2024-11-25 00:10

Powered by Discuz! X3.5

Cpoyright © 2001-2024 Discuz! Team

快速回复 返回顶部 返回列表