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[分享] 食之方便又非常有味的杠子头

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发表于 2013-2-27 15:03:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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杠子头是有名的硬面食品,因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用。古时,用麻绳串成串,挂在鞍边、车旁,食之方便。凉吃越嚼越香;热吃,用菜、肉去烩,柔韧不散,非常有味。

原料:

面粉、酵母、水。

做法:

1、酵母用温水稀释,静置2分钟。

2、添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮。

3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松。

4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团。

5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状。

6、平铺进烤盘。

7、180度上下火烤20分钟。




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发表于 2013-2-27 15:34:09 | 显示全部楼层
硬用火烤而成
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