河南“一头大蒜一块钱”能持续多久？

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青山湖畔称“一头蒜能有几个钱？ ”“哎呦，现在大蒜可贵了，一头就一块多钱。”昨天一早，郑州市两位赶去市场买菜的市民正对大蒜涨价议论纷纷。对于郑州市民来说，今年4月份以来，河南大蒜的价格似乎在一夜之间增长了几十倍。

　　“五一”过后，郑州市内大蒜的价格略微降了一些，即使这样大蒜的价格也远远高于去年和前年同期。据河南省媒体观察，5月8日集市里大蒜的价格平均为每公斤10至16元，超市的价格稍贵，为每公斤19元左右，平均下来，每头大蒜卖到1元钱以上。大蒜这个价格甚至已经超过每公斤14至17元的猪肉。 “菜，尤其是作为辅料的菜，比肉还贵”，这彻底颠覆了人们对于蔬菜价格的预期。

　　疯涨近百倍

　　大蒜按照产地、品种红白、个头大小及口感划分，价格不一，价格最贵的大蒜是红色品种和白色品种的级蒜。今年春节后，河南级蒜的价格已经出现上涨的苗头。春节前1月份时，河南冷藏级蒜的出库价格为每公斤6至7元，批发市场里每公斤级蒜价格为7至8元，这已经比2007年和2008年同期的级蒜价格高了1倍。

　　春节后的3月下旬，大蒜批发价格每公斤上涨0.5至1元，此后涨幅更加明显。

　　河南大蒜价格最高的时期出现在4月中下旬。据了解，2008年4月时，一袋20公斤的大蒜批发价才2至3元，被蒜商称为 “大蒜扔掉也没人要”。

　　但今年一袋20公斤大蒜批发价已经涨到200多元，市场的价格是每公斤12元左右，这与春节前的价格相比，已经上涨了两三倍，而与往年同期价格相比，更是暴涨100倍。

　　原因追溯

　　据专事大蒜交易的经纪分析师朱先生介绍，今年大蒜价格疯涨的原因可以追溯到2006年。大蒜价格在2006年曾经上涨，蒜农因此在之后的2007年和2008年扩大种植面积，当时全国大蒜种植面积盲目扩大，导致严重供大于求，大蒜收购价暴跌到每公斤0.4元，市场批发价一度跌到每公斤0.1至0.2元，蒜农、经销商损失惨重。这就出现了蒜商所说的“大蒜扔掉也没人要”的现象。

　　然而，大蒜在2007年和2008年的低位价格“过低”，并不正常，这直接导致许多蒜农改种其他农作物，因此2009年全国大蒜种植面积由2008年的1250万亩缩减到900万亩。

　　另一方面，由于蒜贱伤农，蒜农对大蒜种植疏于田间管理，加上自然灾害侵扰，2009年大蒜产量出现减产，有些地区甚至达20%。种植面积的减少，再加上单产减产等因素，使2009年全国大蒜总产量从2008年的1026万吨减少到590万吨左右。

　　供求变化

　　大蒜在产量减少、供给减少的情况下，却偏偏遭遇了需求量的增加。 2009年全球发生“甲流”疫情，大蒜可以预防“甲流”的说法一时间在社会上流传，大蒜在一些地区甚至卖到脱销。食用大蒜的消费需求明显上升，这无疑加剧了大蒜供求关系的失衡。

　　但对蒜农和蒜商来说，需求量增加同时带来2009年的 “大蒜年”。大蒜价格从2009年5月份开始，一路飙升。蒜农和经销商因此取得较好的收益，蒜农的信心增强了，各大蒜主产区都扩大了大蒜种植面积。

　　朱先生说，据初步统计，2009至2010年蒜季种植面积由2008至2009年蒜季的900万亩，回升到1200万亩左右。当然，新增的300万亩种植面积，在增加产量的同时也意味着多消耗了50万吨种蒜。

　　除了大蒜种植导致的供需矛盾以外，还有评论认为，大蒜今年价格疯涨也有蒜商炒作的原因。 2007年、2008年大蒜市场惨淡收场，不仅蒜农，连历年盈利的蒜商也损失惨重。因此在2009年大蒜价格增长后，蒜商吸取前几年亏损的教训，在初期制定收购价时，并没有完全考虑产量和供求关系的原因，而使得大蒜收购价位走高。

　　有一点可以证明大蒜民间交易的投机性。河南省杞县蒜农介绍，如今大蒜越是涨价，越是有人大量购买，以囤积出卖。据河南媒体调查，杞县农产办负责人介绍，全县今年种植大蒜40万亩，现在有3万亩大蒜还没有收获就被外地客商提前收购,蒜农已经入账1亿多元。

　　市场规律

　　最近一周来，河南省多个大蒜产地都准备召开会议商讨大蒜价格问题。人们关心的是今年下半年，大蒜价格走向如何？

　　大蒜交易业内人员认为，从目前可以预知的条件看，2010年收获的大蒜单产减产、质量下降已成定局，2010年新蒜下来时，几乎无剩蒜。这主要是因为2009年种植大蒜时间较晚，严寒天气提前到来，蒜苗还没长壮就遭受冻害。

　　虽然2009年种植面积比2008年扩大了20%至30%，但2010年大蒜减产抵消了扩大面积的产量，因此2010年大蒜收获总产量基本与2009年的总产量持平。在消费方面，最近几年国际市场和国内市场消费量的逐年增长已是不争的事实，因此2010年的蒜价较高是必然的。

　　朱先生认为， 2007年和2008年的蒜价过低，和今年蒜价疯涨几十倍都不正常。大蒜价格在每吨5000至6000元才较为合理，也就是每公斤大蒜售价5元左右是正常价位。“但是，随着2010年大蒜价格高走，蒜农受到高价刺激会再次增加种植面积，导致大蒜产量增加，市场上的供求关系会重新调节。因此，等新一轮大蒜收获之后，蒜价会再度回归平稳。 ” idgww0011