豆腐作坊臭气熏天苍蝇乱舞

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南昌县南林自然村一黑作坊每天大量生产豆制品销往批发市场，昨日被质监部门查封

没有办理任何证照的豆制品黑作坊，租用牛棚隔壁的民房生产豆制品。为了降低成本，他们往豆浆里添加米浆做豆腐；为了防止天热豆制品变质，往豆制品里添加防腐剂“苯甲酸钠”保鲜……然而，就是这样一个黑作坊，每天却生产大量的豆制品，公然在批发市场上销售。



直径近两米的大锅里装满黑乎乎的油



浸泡黄豆的木桶里漂着死苍蝇




市民投诉

三无黑作坊开在臭气熏天牛棚边

近日，市民万先生向本报投诉称，南昌县墨山立交桥附近的南林自然村22号民房里有一家生产豆制品的作坊，没有办理任何手续，而且周围几栋房子都是圈养奶牛的牛棚，卫生条件非常糟糕。因为没有办理证照，卫生条件不达标，该作坊去年曾被执法部门查处过，但至今仍在生产。

据万先生介绍，该作坊已经生产了两年的时间，每天可生产一两千斤豆腐、豆泡等豆制品。因为周围都是牛棚，空气中弥漫着牛粪的臭味，尤其是到了夏天，不但臭气熏天，而且苍蝇多得让人恶心，而那些炸好的豆泡就直接摊在作坊的院子里，任由苍蝇在上面飞舞。

记者暗访

黑作坊内到处是灰尘和油污

8日下午3时许，记者来到南林自然村22号，只见该民房为一栋四层的楼房，里面臭气熏天，苍蝇乱舞，院落里摆放着一摞竹编的筐子，筐子上满是油污，西南面搭着一口直径近两米的大锅，里面装满一锅黑乎乎的油。西北面的几个大木桶里泡满黄豆，另外两个大塑料桶里浸泡了四袋大米。

记者环视四周，发现到处是灰尘和油污，尤其是油锅附近的地面上，油污几乎可以把鞋底黏住。几分钟后，一名年轻男子赤裸着上身把浸泡的四袋大米捞起来，倒进一个竹簸箕，然后打开机器把大米磨成米浆。记者问他怎么用大米来做豆腐，男子点了点头，继续干自己的活。紧接着，另一名老年男子也来到现场，用竹簸箕把浸泡好的黄豆倒进一个搅拌机里磨成豆浆。

工人添加防腐剂给豆腐“保鲜”

记者假称是南昌某大学后勤处的职工，要给食堂订豆制品，年轻男子告诉老板的电话，让记者直接跟老板谈。电话联系后，等待老板时，记者发现作坊的东北角有“杀泡大王”、添加剂“碳酸钠”、防腐剂“苯甲酸钠”等材料，便指着“苯甲酸钠”的袋子问另一名老年男子添加后有什么作用，老年男子说：“我们没用那个……”

二十多分钟后，老板来到作坊，当记者表示担心作坊里生产的豆制品不卫生时，老板拍着胸脯说：“绝对没问题，其他做豆腐的地方都是这样，卫生条件差，但不会有食品安全问题……”记者问及豆腐里加“苯甲酸钠”是否会对人体有害，老板回答说：“肯定会有一点，因为天气热，加了可以保鲜，下个月天凉了之后就不用加了”。

产品流向

问题豆腐送到批发市场销售

“市场上好的豆泡得卖到十多元一斤，是用精炼油炸的，而我们这些豆泡才三元多一斤。”老板介绍说，因为大豆要三元左右一斤，而大米只要两元左右一斤，所以会往豆浆里掺大米来做豆腐以节约成本，炸豆泡用的油是便宜的糠油，但食用后对人体没有什么危害。

据老板介绍，他在南昌市做豆制品已经十多年，发现很多豆制品作坊的做法都跟他的作坊一样，而且都是因为卫生条件差，所以很难办证，但是大家还是照样生产，并且大都是送到南昌深圳农产品市场批发销售。目前，他已经承包了顺外路养鸡场作为定点生产车间，里面集中了三十多个业主。大家的生产工艺差不多，都会添加“碳酸钠”、“苯甲酸钠”等材料，只是卫生条件稍微好一点，办理了相关证照。

质监查处

无证黑作坊被依法查封

昨日上午，记者向南昌县卫生局食品安全办公室反映后，负责人立即联系了南昌县质量技术监督局相关负责人。下午2时许，记者随质量技术监督局食品科执法人员来到该作坊时，作坊门口比前一天多了两个装满黑褐色油状物的塑料油桶，作坊里空无一人，木盆里和塑料桶里都浸泡了黄豆和大米，一个平常用来浸泡黄豆的木桶里，水面上密密麻麻地漂着死苍蝇。

执法人员让二楼的住户打电话通知老板后，仔细检查了该作坊。几分钟后，作坊老板陈某匆匆赶来，因为该作坊没有办理任何证照，卫生条件非常差，执法人员依法予以查封，并责令作坊老板到南昌县质量技术监督局接受调查。

执法人员告诉记者，按照豆制品生产标准，不允许添加大米作为原材料；并且，尽管“苯甲酸钠”是一种很常用的食品防腐剂，但要严格按计量标准添加，过量添加的话会对人体产生危害。(